Importância da Rotulagem Nutricional

A rotulagem é um processo através do qual se estabelece uma linha de comunicação entre as empresas produtoras de alimentos e os consumidores que desejam maiores informações sobre os produtos que estão comprando. Com isso, os rótulos presentes nas embalagens de alimentos industrializados são elementos indicadores que servem como função publicitária e como informação ao consumidor no momento da compra, indicando inclusive a forma correta de conservação e preparo dos produtos alimentícios, e como consequência aumentar a eficiência do mercado e bem-estar do consumidor.

No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da Rotulagem de Alimentos Industrializados. Muitas portarias regulam o que um rótulo deve ou não conter. O objetivo desses regulamentos é garantir produtos de qualidade e em boas condições de higiene para toda a população brasileira visando à manutenção da saúde.

Em 21 de março de 2001, foi publicada a resolução que estabelece que todos os alimentos e bebidas embalados devem apresentar Informação Nutricional. Isso significa que a partir de 21 de setembro de 2001, além de informações gerais, os fabricantes de alimentos começaram a disponibilizar os produtos com as seguintes informações: Valor Calórico, Carboidratos, Proteínas, Gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Colesterol, Fibra Alimentar, Cálcio, Ferro e Sódio.

As informações nutricionais contidas nos rótulos dos alimentos devem apresentar a quantidade que podemos consumir, e, além disso, mostrar quanto àquela porção de alimento contribui para o total de nutrientes que devemos ingerir por dia, ou seja, o Percentual de Valor Diário. Permitindo ao consumidor a seleção de uma dieta balanceada e contribuindo para a diminuição da incidência de problemas de saúde relacionados a maus hábitos alimentares, como obesidade, doenças cardiovasculares, entre outras. Por isso, é de extrema importância que as informações contidas nos rótulos sejam completas, verdadeiras e esclarecedoras quanto à composição, qualidade, quantidade, validade e demais características da composição do produto, evitando confusões no entendimento do significado das informações veiculadas nos rótulos dos alimentos.

Anvisa; Mayara Vale; Dicas de Nutrição.

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