A análise sensorial é uma etapa estratégica no desenvolvimento de
alimentos. Por meio dela, é possível avaliar a percepção do consumidor,
identificar pontos fortes e fracos do produto, e realizar ajustes na
formulação com base em dados objetivos.  Os testes são aplicados a um grupo de provadores (consumidores ou painel treinado), em condições controladas, garantindo resultados confiáveis e estatisticamente relevantes.

   Essa avaliação não apenas contribui para o aperfeiçoamento do alimento,
como também fortalece o posicionamento da marca no mercado,
tornando o produto mais competitivo e alinhado às expectativas do
público-alvo.

   Além disso, os resultados podem ser utilizados para comprovar a
aceitação do produto em registros e certificações, agregando valor
científico e mercadológico.