A consultoria é um serviço prestado por profissionais da área alimentícia, que tem como objetivo oferecer assistência a clientes que trabalham com serviços de alimentação e elaboram produtos a serem consumidos. Os serviços que mais se destacam em consultoria alimentar são as Boas Práticas de Alimentação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e o Procedimento Operacional Padrão (POP).
Evita contaminação durante a produção do alimento
Define todas as etapas de produção
Assegura a segurança do alimento e da sua produção
Apresenta as conformidades estabelecidas pela Anvisa e suas portarias
Previne futuros danos durante a produção do alimento
Preço baixo no mercado
Estudam-se potencial mercado, legislação e formulações semelhantes no mercado
Novas formulações do produto são desenvolvidas para atender as solicitações do cliente
Cada formulação é testada em laboratório para analisar o que pode ser melhorado
O cliente aprova a formulação que mais lhe agrada para que possa produzi-la
A consultoria garante segurança na produção dos alimentos e no produto final, assim assegurando a qualidade do alimento e consequentemente aumentando sua produção e lucratividade.
Outros fatores importantes para a realização desse serviço, são a identificação de problemas no processo de produção e melhoria do mesmo, podendo haver o desenvolvimento de um novo produto.
As Boas Práticas de Fabricação são práticas empregadas para qualquer processo de produção, as técnicas adotadas são inspecionadas pela Anvisa assegurando a segurança do produto.
Outros serviços são a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle que tem como objetivo analisar os perigos presentes e determinar medidas para preveni-los e o Procedimento Operacional Padrão que descreve detalhadamente todos os procedimentos para a realização de determinada tarefa.
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